»Brennnessel
und Giersch?
Aber das ist doch Unkraut!«. So oder ähnlich lautet oft die
spontane
Antwort, wenn es darum geht, dass etwas als Nahrung dienen soll, was
sonst
vehement bekämpft wird.
Zu Zeiten
unserer Vorfahren gehörte die Kenntnis über essbare heimische
Wildpflanzen zum
Alltagswissen. Heute dagegen ist dieses
Wissen weitgehend verloren gegangen. Wenn gesammelt wird, dann
allenfalls
Beeren und Pilze – aber kein wildes Gemüse, keine wilden Kräuter. Was
da in
Vergessenheit geraten ist, ist ein wahrer Schatz, der nicht nur unseren
Speisezettel, sondern unser ganzes Leben bereichern kann.
Entdecken
Sie die Vielfalt des »Wilden Gemüses« neu.
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